牛肉とごぼうの炒り煮

牛肉とごぼうの炒り煮

相性ぴったりの牛薄切り肉とごぼうを甘辛く煮付けた、ご飯のすすむおかずです

ごぼうは乱切りに、こんにゃくは表面に包丁を入れることで、牛肉のうまみが短時間でしっかりとしみ込みます。おべんとうにも○。

材料　４人分

ごぼう　　　　　１本

こんにゃく（黒）　1枚

牛薄切り肉　　　２００ｇ

サラダ油　　　　大さじ１

しょうゆ　　　　大さじ４

酒　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　大さじ１～２

万能ねぎ　　　　１/２束

作り方

①ごぼうはよくこすって洗い、皮を包丁の背でこそげ取り、乱切りにして、切ったはしから水にはなしてアク抜きをする。

②こんにゃくは表面から厚みの１/４くらいまで斜めに包丁目を入れ、裏返して同様に包丁目を入れる。さらに一口大に切り、熱湯に入れてさっとゆで、ざるに上げる。

③鍋にサラダ油を回し入れ、水気を切ったごぼう、すべての材料、調味料を入れる。

　　混ぜ枝ユニットをセットして、自動１－８でスイッチオン　４０分間調理

ごぼうは2本の量でも一緒に自動調理します。

ねぎは、一緒に鍋にいれず、後から飾り用に上からかけても美味。